Thibaut Danancher est journaliste au Point. Il vient de co-écrire, avec le boucher Yves-Marie Le Bourdonnec, "L'effet boeuf" aux éditions Michel Lafon. Un brûlot contre le système actuel de production de la viande, dont la lecture peut conduire directement au végétarisme... 

Ecologie Démocrate (ED): Comment vous est venue l'idée d'écrire ce livre ?

Thibaut Danancher (TD): Yves-Marie le Bourdonnec est un boucher qui a décidé de casser le système déraisonnable de production de la viande que nous vivons aujourd'hui. Il faut savoir que ce système est monopolistique: deux groupes (Bigard-Socopa-Charal et la SVA Jean Rozé) se partagent le gros du gâteau, et fournissent intégralement la plupart les bouchers, qui ont une large responsabilité: ils prennent ce qu'on leur donne, par facilité, sans savoir d'où vient la viande ! un bon test pour évaluer votre boucher: demandez-lui s'il connaît bien son éleveur...