Le premier steak haché fabriqué à partir de cellules souches sera prêt à être dégusté en octobre 2012. Fruit de la recherche du médecin biologiste néerlandais Mark Post pour un coût de 250 000 euros selon La Tribune, cet hamburger interroge les écologistes et les pourfendeurs de la malbouffe.
En effet, l’élevage contribue pour 18 % aux émissions à effet de serre. Avec cet viande « reproduite », plus d’élevage intensif, plus d’abattoirs sanglants et tricheurs avec l’hygiène, plus de vache folle. Mais… comme pour les OGM, le risque de créer des effets de bord imprévus et l’abandon potentiel de l’équilibre élevage-cultures végétales nécessaire à une agriculture durable. Cette découverte technologique remettra à plat l’économie agricole. L’occasion de d’avancer vers une exploitation des ressources respectueuse de l’équilibre des espèces et de la nature. Et de consommer moins de viande !